夏の夕暮れなどに楽しむのに最適のカクテル。フラッペとはフランス語で『氷で冷やした』という意味を持つ。原型は、クラッシュド・アイスをグラスにギューギューに詰め、中央に穴を空け、リキュールを注ぎ、ストローを立てて飲むスタイルだった。アメリカのカンザス・シティのピーター・スローボディー氏作。かき氷スタイルのフラッペ状の氷に、ミントを注ぎかけたカクテルで、その味、爽快なことはこの上なし。ミントのクールさ、芳香が、夏の暑さを忘れさせてくれる。